Descubra a Lenda e Receita da Sopa da Pedra

O Que é a Sopa da Pedra?

A sopa da pedra é um prato lendário da gastronomia portuguesa, que combina tradição e sabor. É uma iguaria reconhecida por sua riqueza nutricional e seus ingredientes simples, que se transformam em um verdadeiro manjar. Este prato encantador não é apenas uma refeição; é uma história que remonta a gerações e que continua a ser passadas de boca em boca.

A História por Trás da Sopa da Pedra

A lenda da sopa da pedra é verdadeiramente fascinante. Ela narra a história de um viajante que, ao chegar a uma aldeia, pede comida aos habitantes, mas enfrenta a recusa. Em vez de desistir, ele decide fazer sopa da pedra, adicionando ingredientes que encontra ao longo do caminho. Isso simboliza não apenas a criatividade na cozinha, mas também a generosidade e o espírito comunitário. Este prato típico da gastronomia portuguesa representa a união de pessoas para compartilhar uma refeição deliciosa e nutritiva.

Por que a Sopa da Pedra é Tão Especial?

A sopa da pedra não foi apenas um dos pratos finalistas das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa, como também conquistou o coração dos amantes da boa comida. Mesmo que o caldo verde tenha superado a sopa da pedra na categoria das sopas, a popularidade deste prato fala por si só. Ao preparar a sopa da pedra, você não está apenas cozinhando; você está fazendo parte de uma tradição rica e respeitada. Então, da próxima vez que você sentir fome, considere fazer a sopa da pedra e descubra por que ela é um verdadeiro ícone da cozinha portuguesa.

Receita de sopa da pedra tradicional

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho grande
• 1 folha de louro
• 1 pedra bem lavada
• 1 raminho de coentros
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 chouriço de sangue
• 800 g de repolho
• 250 g de feijão encarnado demolhado
• 200 g de orelha de porco
• 1,5 l de água
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 c. de café de cominhos em pó
• Sal q.b.

Modo de Preparação

1. Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
2. Primeiro, chamusque a orelha de porco no bico do fogão.
3. No imediato, raspe a orelha de porco e lave bem.
4. Depois, leve um tacho com a água e sal ao lume e deixe ferver.
5. Em seguida, adicione a orelha e o feijão ao tacho.
6. Então, acrescente os chouriços e o louro e deixe cozer.
7. Entretanto, descasque as batatas, a cebola e o alho.
8. Depois, corte as batatas em pequenos cubos.
9. No imediato, pique o alho, a cebola e os coentros, separadamente.
10. Em seguida, corte o repolho em pedaços e lave-o. Reserve.
11. Posteriormente, retire o feijão do tacho e reserve.
12. Então, retire ainda as carnes.
13. Segue-se o momento de cortar os enchidos em rodelas. Reserve.
14. No imediato, corte a orelha em cubos.
15. Antes de cozer os enchidos, com um garfo, pique-os para não rebentarem.
16. Depois, passe o caldo por um coador e reserve.
17. Então, coloque a pedra no mesmo tacho.
18. Em seguida, adicione a cebola, os alhos e o azeite.
19. No imediato, leve ao lume e deixe alourar ligeiramente.
20. Nesta etapa, deve adicionar o caldo reservado e deixar levantar fervura.
21. Posteriormente, acrescente o feijão cozido, o repolho, as batatas e os cominhos.
22. Por fim, adicione as carnes cortadas e os coentros picados.
23. Então, deve deixar cozinhar mais um pouco.
24. Depois, resta retificar os temperos.
25. A sopa da pedra deve ser servida quente.
26. Bom proveito!